Reiseführer von Sevilla, Spanien

Sevilla Gastronomie, Spanien

Drei der andalusischen Gerichte sind weltweit bekannt: der Gazpacho, die Tortilla española und die Tapas. In Sevilla fehlt es natürlich nicht an Lokalen und Restaurants, in denen Sie diese originalen, typischen Gerichte kosten und genießen können. Denken Sie daran, dass in den Restaurants in Spanien das Abendessen zwischen 21:00 und 23:00 Uhr serviert und das Frühstück (das Desayuno) aus Orangensaft, Kaffee und dem Tostada, einem Brötchen mit Tomate und rohem Schinken (tostada jámon y tomate) oder mit Butter und gekochtem Schinken (mantequilla y jámon york) erst ab 10:30 Uhr angeboten wird. Zur Verfügung steht jedoch auch ein klassisches Frühstück mit Butter und Marmelade!   

Das Gazpacho ist eine kalt servierte Suppe aus typisch andalusischem Gemüse. Gewöhnlich enthält diese Suppe Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Paprika und Gurken, Essig und Olivenöl. Das altbackene Brot wird mit dem Saft der Tomate getränkt und in die schmackhafte Suppe gegeben, die auch im Sommer eine köstliche Erfrischung bietet! Der Salmorejo ist die festere Version des Gazpacho, der mit Stücken iberischen Rohschinkens, Zwiebeln, gekochten Eiern oder jeder anderen von Ihnen (oder dem Koch!) gewünschten Zutat bereichert wird.  
 
Die Tortilla , bei der es sich im Wesentlichen um ein Omelett handelt, war schon während der Diktatur, als die Spanier von der allgemeinen Not auf eine harte Probe gestellt wurden, ein sehr beliebtes Gericht. Und was für ein Omelett! Es wird aus vielen Eiern, (frittierten oder gekochten) Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet! Die ausgesprochen nahrhafte und mit Zutaten wie Salami, Paprika oder Spinat bereicherte Tortilla wird sich bei Ihrem Besuch in Sevilla als treuer Begleiter erweisen.

Tipps: "tapear" beinhaltet vor allem auch das Bummeln von einer Bar zur nächsten, um Tapas zu essen, leckere Snacks serviert in kleinen Portionen mit ein Glas Wein, cerveza (Bier) oder "Tinto de Verano' ein Getränk aus Rotwein und Zitrone oder Orange. "Ir de Tapas" ist ein Ritual in ganz Spanien, aber typisch für Andalusien.

Die Tapas zu probieren: pinchitos morunos, Rezepte aus arabischen Küche mit schweinefleisch Stücke Schweinefleisch oder Huhn mit Gewürzen, montaditos, Toasts mit Schinken, Sardellen, Wurst, Shrimps gefüllt, etc. ... espinacas con garbanzos, Spinat mit geröstetem Brot, gewürzt mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Salz und Paprika.