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Cortina d'Ampezzo Gastronomie, Italien

Die ampezzanische Küche ist sowohl von der Tiroler, als auch von der venezianischen Tradition stark beeinflusst..

Aus der Tiroler Tradition stammen zweifellos die Kenederli (oder Canedarli), mit Speck, Spinat und Käse gefüllte Semmelknödel, die mit heißer Brühe oder mit Käse serviert werden.
Die venezianische Küche zeigt ihren Einfluss hingegen in den Polentagerichten, die mit geschmolzenem Käse, Pilzen und Radicchio zubereitet werden, in dem Braten mit Pilzen, in den "Casunziei" (Ravioli-Art) mit Roter Beete.
Zu den von allen Restaurants und Berghütten angebotenen Süßspeisen zählen insbesondere der Apfelstrudel und die Sachertorte. Unbedingt probiert werden sollten die kleinen Törtchen mit Waldfrüchten (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren).