Gastronomie Rom: Reiseführer Rom: Italien - Nozio 0%


Reiseführer von Rom, Italien


Autor: Allerina & Glen MacLarty





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Rom Gastronomie, Italien

Rustikal, mit starken und aggressiven Geschmäckern, mit vielen Gewürzen und alles andere als für eine Diät geeignet. Vielleicht etwas grob, aber gerade deshalb auch authentisch und echt. Die traditionelle römische Küche besteht aus einfachen, armen Zutaten aus der Jahreszeit und die deswegen immer frisch sind.

Ein typisch römisches Menü beginnt mit der unvermeidlichen Bruschetta "ammazzavampiri" (mit so viel Knoblauch, dass Sie Vampire töten könnten) und warum nicht auch mit einer guten Mozzarella "in carrozza" (ausgebackener Mozzarella). Danach folgt ein gehaltvoller erster Gang, den man aus: Spaghetti alla carbonara, "Bucatini all'amatriciana" (dicke Spaghettis mit scharfer Specksoße), "Bucatini cacio e pepe" (Bucatini mit Cacio-Käse und Pfeffer), Gnocchi alla romana  und die mit der berühmten "Pajata" angemachten rigatoni.

Als zweiten Gang können Sie wählen aus: "Coda alla vaccinara" (Ochsenschwanz), Saltimbocca alla romana, "Costolette d'abbacchio" (Lammfleischkoteletts). Als Beilage sollte Sie sich nicht die "Carciofi alla giudia" (frittierte Artischocken), ein typisches Gericht der römisch-jüdischen Küche, entgehen lassen. Trinken Sie dazu einen Weißwein von Frascati oder Cerveteri.

Um das Menü zu beenden, wenn in Ihrem Magen noch etwas Platz ist, gönnen Sie sich einige Maritozzi (Reisbrötchen), oder erfrischen Sie sich mit einer leckeren "Grattachecca" dem typisch römischen Sorbet.

 

Und jetzt ist Zeit für die enogastronomischen Einkäufe.
Jeden Vormittag stellen auf dem malerischen Markt von Campo dei Fiori Obst- und Gemüseverkäufer Produkte der Jahreszeit aus: dies ist ein wahres Farben- und Duftfeuerwerk, dass einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Komplizen sind auch die zahlreichen Feinkostläden und Backstuben, die sich auf der Piazza befinden.Unter den zahlreichen Feinkostläden der Stadt nennen wir das historische La Tradizione (Via Cipro 8) und Franchi (Via Cola di Rienzo 203).



Zeit für einen Kaffee...
Die antiken Cafés von Rom, die sich mit einer einzigartigen kulturellen, historischen und traditionellen Atmosphäre umgeben, stellten und stellen noch heute beliebte Treffpunkte für Künstler und Schriftsteller dar. Lokale, wie das Caffè Greco, der Babington's Tea Rooms, das Caffè Rosati und das Caffè Canova gehen auf das 19. und 20. Jahrhundert zurück. Den Liebhabern des Espresso empfehlen wir das Caffè Sant'Eustachio, das sich auf dem gleichnamigen Platz befindet. Eine alteingesessene Kaffeerösterei, die in den Dreißiger Jahren gegründet wurde und den Kaffee noch heute in den traditionellen Holzöfen röstet.

Autor:Nozio



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