Reiseführer von Capri, Italien

Capri Gastronomie, Italien

Die Küche Capris bietet eine breite Varietät an fröhlichen, schmackhaften, gesunden und gut duftenden Gerichten an. Das Meer, das die Küsten der Insel umspült, ist sehr fischreich und ermöglicht es viele Fischgerichte zu zubereiten, wie zum Beispiel Scampis oder andere Krustentiere, die auf dem Grill zubereitet und mit aromatischen Kräutern gewürzt werden. Wir empfehlen auch die bekannten gefüllten Tintenfische, ein schmackhaftes traditionelles Rezept aus Capri, von bescheidener Herkunft, aber in den luxuriösesten Restaurants von Capri geschätzt.

Als ersten Gang empfehlen wir die Raviolo alla caprese: ein sehr dünner Teig der hausgemacht ist, der mit Caciotta (Schafskäse), Parmesan und Majoran gefüllt wird, diese Ravioli werden mit Tomatensoße und frischem Basilikum serviert. Tomaten und Basilikum sind auch die Zutaten eines weiteren traditionellen Rezepts der Insel: der "insalata caprese". Dieses einzigartige, sehr leichte Gericht, aber trotzdem schmackhaft, wird mit Tomaten und Fiordilatte (ein typischer Mozzarella aus Kampanien), die in Scheiben geschnitten werden, frischem Basilikum und einem Schuss Extravergine Olivenöl zubereitet wird.

Was die Fleischgerichte betrifft stehen an erster Stelle die wilden Wachteln, die serviert werden mit einer Soße aus Weißwein, süßem Bauchspeck und Erbsen, die in dem Weißwein angebraten wurden.

Als Nachspeise empfehlen wir die traditionelle "Torta caprese" zu probieren, zubereitet mit Schokolade und Mandeln.

Beenden wir diese kleine Reise in die enogastronomsiche Kultur von Capri mit dem Wein der auf der Insel produziert wird, der bekannteste ist der Capri bianco, der aus den Rebsorten Falanghina, Greco und Biancolella gewonnen wird, er passt hervorragend zu Krustentieren.