Reiseführer von Modena, Italien

Modena Gastronomie, Italien

Vorspeisen, erste Gänge, zweite Gänge, Beilagen, Süßspeisen, Käse, Obst und Liköre. Jeder Aspekt einer Mahlzeit kann mit dem unvergleichlichen Geschmack der Produkte aus dem Großraum Modena serviert werden, deren Qualität streng kontrolliert wird.
Der Prosciutto aus Modena ist die ideale Beilage für eine Vorspeise oder einen zweiten Gang, während der berühmte Balsamico-Essig zu allem passt – sogar zu Obst. Die Crescentina oder die Tigella. Der Parmigiano-Reggiano ist der Inbegriff von Italien – ein Käse von antikem Ursprung und von einem überall geschätzten Geschmack. Dieser wird im Großraum Modena hergestellt. Tortellini und Lambrusco aus Modena zählen zu den unentbehrlichen Spezialitäten dieses Gebiets, ebenso wie die Vignola-Kirschen, die im Mai und im Juni genossen werden können.
Die traditionellen Speisen aus Modena sind hingegen nicht so bekannt, dennoch sollte man den Bensone oder einen hervorragenden Digestif, den Nocino di Modena (Nussschnaps), der einen intensiven Nussgeschmack aufweist, unbedingt probieren.

Der Balsamico-Essig aus Modena

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Das Universalgewürz.

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Lambrusco aus Modena

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Der in Modena sehr beliebte erfrischende Rotwein.

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Der Parmigiano Reggiano

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Tag VIII, Novelle drei des Dekameron von Boccaccio, 1348-1353 "…ein Berg an geriebenem Parmigiano-Käse, auf dem Menschen standen, die nichts anderes machten als Maccheroni und Ravioli, die sie in Hühnersuppe kochten und schließlich den Käse darüber gaben...".

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Wurst

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"Vom Schwein wirft man nichts weg"
Redewendung
Das Schwein ist das Symbol des gesamten Territoriums, der wahre Motor der lokalen Wirtschaft.

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Tigella und Gnocco Fritto

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Tigella und Gnocco Fritto gehören seit jeher zum Speiseplan einer Familie aus Modena ...

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